Puerto de Mogan attire le touriste lambda – et entre nous la visite s'avère charmante – mais l'initié hédoniste file plus volontiers dans la vallée de Mogan. Il s'arrête, peu avant d'arriver dans la bourgade, dans un restaurant situé au sein d'une ancienne ferme canarienne datant de plus de 200 ans.
La vue sur la vallée est superbe, les bâtiments authentiques, le jardin révèle une végétation luxuriante et les 115 manguiers du un verger en contre-bas attirent l'attention.
A table
Les mangues sont récoltées lorsqu'elles sont à terre, à maturité pour une pleine saveur. En cuisine, les chefs du « Valle de Mogán Restaurante » vont ensuite les apprêter de mille manières : gaspacho à la menthe, gominolas (bonbons) avec du miel, crème dessert panachant des fruits rouges (photo),...
Cet établissement gastronomique propose un menu dégustation de 11 plats pour 84 euros. Le « cerdo negro » (porc noir) à la viande persillée est tendre à souhait.
Du bocal à la bouteille
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Enfin, il ne faut pas manquer la visite de la cave à vins où du vermouth rouge et blanc est élaboré artisanalement. Après dégustation, la différence gustative en bouche s'affirme par rapport aux grandes marques à la production industrielle. Chacun et chacune repartent avec une bouteille sous le bras pour 17 euros 80, le « Valle de Mogán Restaurante » en vend par mois. Ici, il est prudent de réserver. En savoir plus Valle de Mogán Restaurante Los Pasitos, 2, 35140 Mogán
Office du tourisme de la Grande Canarie www.grancanaria.com/turismo/fr/ (Marc Llorens, guide touristique officiel, gastronomie, produits locaux, histoire et culture) |
Claude-Yves Reymond
Produits typiques de la Grande Canarie
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