I Due Sud est le nom du restaurant récompensé par 16 points au Gault&Millau 2021 et une étoile Michelin, et dans lequel le chef Domenico Ruberto invite à un voyage culinaire dans le traditionnel hôtel de luxe Splendide Royal à Lugano.

Le nom du restaurant constitue le mot d’ordre du chef italien, qui combine à merveille la cuisine traditionnelle de sa région d’origine, la Calabre, avec la cuisine du Tessin, où il s’est installé professionnellement.

Ruberto tire son inspiration de ses souvenirs d’enfance et de l’interprétation des goûts d’autrefois et offre ainsi une cuisine au caractère très personnel. Il accorde une grande importance aux ingrédients de saison à partir desquels il conçoit de délicieux plats d’inspiration méditerranéenne.

Cela va de pair avec le fait qu’il connaît et sélectionne personnellement les agriculteurs, cultivateurs et producteurs qui lui fournissent leurs produits afin d’offrir à ses invités une expérience gustative inoubliable.

Comm. & réd. partir-magazine.com