Le Prix Montagne, doté de 40’000 francs, est décerné cette année à la manufacture laitière d'Einsiedeln, dans le canton de Schwyz.

Cette fromagerie événementielle s'approvisionne exclusivement auprès de familles d'agriculteurs de la région.

Elle attire chaque année quelque 150’000 visiteurs venus du monde entier. 

 Lors de la cérémonie de remise des prix qui s'est tenue aujourd'hui à Berne, René Schönbächler, fondateur et directeur général de la manufacture laitière d'Einsiedeln, a reçu la récompense de 40’000 francs.

«C'est un sentiment incroyablement agréable. Je suis très fier de mon équipe», a-t-il déclaré. «Nous fêtons cette année notre dixième anniversaire et avons pensé que c'était le bon moment pour nous porter candidats au Prix Montagne. Le fait que nous puissions aujourd’hui ramener ce prix à la maison est tout simplement formidable.»

L'idée de la manufacture laitière est née d'un mémoire de fin d'études réalisé par René Schönbächler. A l'époque, il voulait luter contre la baisse du prix du lait et créer une fromagerie qui produirait des spécialités exclusivement à partir du lait provenant des familles d'agriculteurs de la région. Il souhaitait également que la fromagerie devienne un lieu de rencontre grâce à des événements et à une offre gastronomique.

Aujourd'hui, la manufacture laitière fête ses dix ans d'existence, emploie environ 80 personnes et peut payer des prix équitables à ses fournisseurs de lait de la région d'Einsiedeln. Pour le président du jury, Dario Cologna, cette entreprise mérite amplement sa récompense: «Je trouve remarquable la façon dont la manufacture laitière transforme le lait local en produits de grande valeur tout en créant des événements qui rayonnent jusqu'à l'étranger. J'admire ce courage et cet esprit pionnier, qui montrent à quel point les habitantes et les habitants des montagnes sont courageux. Je suis très heureux pour René et son équipe.»

 Comm. & Réd. partir-magazine.com