Ils auraient pu rester ingénieurs mais l’envie de revenir aux sources familiales a été la plus forte.
Dans le petit village de Payzac, ils ont décidé de changer de vie et d’ouvrir un lieu à la fois chaleureux et gourmand, où se marient un café, un restaurant et une épicerie.
Un CAP de cuisine et de pâtisserie en poche, le couple se lance dans la rénovation d’une bâtisse typiquement ardéchoise.
Pierre, bois et métal s’associent pour donner à l’ensemble une touche épurée. Esprit guinguette sur la terrasse, meubles faits maison…
Pendant que Julie s’occupe de la déco et de l’ambiance, Victorin lui est derrière les fourneaux et mitonne des petits plats mijotés, des œufs parfaits à la crème de foie gras, des foccaccia maison ou encore de la truite d’Ardèche sauce au beurre blanc. « Bistrot de pays » (on en compte 12 en Ardèche), ce Comptoir-là propose aussi un coin presse, un dépôt de pain, vend des produits frais et à même un terrain de pétanque à disposition !
INFOS
Tarif : Formule du jour à partir de 14 €
Victorin et Julie Martin
Le Comptoir de Payzac
07230 Payzac
Tél. : 04 75 35 06 22
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