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Cuisine allégée

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Après les fêtes aux repas gargantuesques, réjouissez vos papilles avec des plats basses-calories. Deux recettes pour quatre personnes signées Dominique Ochin, chef de cuisine au Complexe hôtelier et thalassothérapie Serge Blanco à Hendaye.


Clafoutis de courgettes

Ingrédients

3 œufs

2 jaunes

250 gr de crème végétale

250 gr de lait écrémé

Sel, poivre, piment d’Espelette

250 de courgettes

Progression de la recette

Dans un récipient, mélangez les œufs et les jaunes.

Ajoutez la crème et le lait.

Assaisonnez.

Dans plat oreille, disposez de façon harmonieuse les courgettes et recouvrez de l’appareil ci-dessus.

Mettez au four à 130 degrés pendant 25 minutes environ.

 

Gâteau de carottes

Ingrédients

100 gr de purée de carottes

100 gr de fromage blanc 0%

2 œufs entiers

Cumin

Sel, piment d’Espelette

Progression de la recette

Mélangez la purée de carottes au fromage blanc 0 %.

Ajoutez les œufs entiers.

Assaisonnez de sel et piment d’Espelette.

Parfumez au cumin selon votre goût et moulez dans de petits ramequins légèrement beurrés à l’aide d’un papier absorbant humidifié de margarine fondue.

Cuisez au bain-marie à couvert et vérifiez la cuisson, pour un gâteau à l’aide de la pointe d’un couteau.

 

 

 

27.12.2013 14:59

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