Edition HIVER 2025

En rouge et blanc

Espagne

| Tourisme œnologique en Castille-et-León

D'une cave séculaire enfouie dans le sol aux cuves modernes de production, dégustez, le long de la Route des Vins, les crûs de qualité de la seconde région viticole d'Espagne! En 4 jours/3 nuits, c'est une escapade gustative originale pour découvrir aussi des splendeurs touristiques. Bonnes adresses.


Plantons les éléments du décor dans cette région très aride au climat continental avec pas moins de neuf mois d'hiver glacés et un soleil étouffant en été !



Les variations thermiques entre le jour et la nuit, avec des courants d'air maritime frais, sont importantes. En quête d'eau, comme le niveau de précipitation est faible, les ceps sans tuteur d'un diamètre imposant plongent leurs racines profondément dans un sol constitué de sables sédimentaires, d’argile et de calcaire.



Cette réalité qui peut, à priori, paraître négative ne l'est pas. Elle réunit les conditions idéales pour produire des raisins de grande qualité, riches en arômes et avec une peau épaisse permettant un niveau élevé de polyphénols. La vigne est cultivée en Castille-et-León, depuis le XIIIème siècle, sous le règne du roi Alfonso IX.



Toro et Rueda

 

Situé dans la province de Zamora, à l’extrémité orientale sud de la région, le domaine viticole de Toro favorise la culture du Tempranillo le cépage noir emblématique de l'endroit, souvent vinifié en mono-cépage tout comme le Grenache, très rond de caractère.

 

La superficie dédiée au raisin est de de 5800 hectares que se partagent quelque 1200 vignerons.

 

Il y a seulement 70 cultivateurs pour le vignoble de Rueda d' une surface de 13 500 ha. Cette région, à proximité de Valladolid est connue principalement pour ses vins blancs issus du cépage Verdejo et celui de Malvoisie aux arômes fleuris, de citron et de pêche.

Chaque viticulteur tente de se différencier de l'autre.

 

A vous de zigzaguer de l'un à l'autre !

 

Bonnes adresses

 

 

Elías Mora Bodega & Ernesto del Palacio Bodega

(Juan Mora S/N 47530 San Román de Hornija VALLADOLID)

 

 

Ce propriétaire constate une diminution du prix d'achat du kilo de raisin, actuellement à 0,42 euro. Il s'est lancé sur 30 hectares à la culture du chanvre qui vaut 1,50 le kilo.

 

 « Il est vrai que la consommation mondiale du vin a baissé. La génération des millenials préfère boire de la bière industrielle ou artisanale. Nous avons lancé récemment le « YLLERA 5.5 BLANCO FRIZZANTE », confie Marcos Yllera, directeur du groupe Yllera. Les vendanges se passent pendant la nuit pour préserver toute la fraîcheur du raisin. C'est une boisson pétillante et légère très appréciée. »

 



Gastrobar à Yllera Bodega

(Avenida Mariano Ruiz Rodríguez, 1 A6 173,5, 47490 Rueda, Valladolid).

 

Un labyrinthe souterrain façon musée pour découvrir autrefois. Un pull s'impose pour parcourir ces couloirs très fil d'Ariane et Minotaure.

 

 

 

 

Rassurez-vous, le restaurant gastronomique, installé 20 mètres sous terre, est agréablement tempéré comme les crus servis. Cet établissement vise une étoile au Michelin avec le chef Nanzet Betancort en cuisine. Le menu dégustation en dépasse pas 90 euros.

 

 

Bodega Fariña

(Ctra de Tordesillas Km32 49800 Toro )

 

La conjugaison de la tradition et de la modernité dans ses diverses variation de vins. Une exposition de peintures inspirées de la vigne se trouve dans l'espace de dégustation.

 

 

Montepedroso Bodega

Camino la, Av. Morejona, s/n, 47490 Rueda, Valladolid

 

 

Muelas Bodega

(C. Sta. María, 3, 47100 Tordesillas, Valladolid)

 

est dirigée avec passion par la cinquième génération. Une boutique et des caves souterraines historique pour une production comme autrefois au coeur de la vieille ville.

 



 

De Alberto Bodega

(Ctra. Valdestillas, 2, 47231 Serrada, Valladolid)

 

 

 

 

A la découverte du Rueda Dorado, un vin doux issu d'un procédé exclusif de vieillissement oxydatif en dames-jeannes exposées au soleil et de vieillissement ultérieur en soleras, préservant ainsi la mère de plus de 70 ans. Méthode traditionnelle que la famille Gutiérrez maintient sans interruption depuis les années 40 et se transmet de génération en génération. Production limitée à 6 000 bouteilles par année.

 

Sites historiques à visiter

 

Juste derrière la Bourgone-Franche-Comté, la Castille-et-León avec 8 biens culturels classés par l'UNESCO vient au second rang du classement mondial.

 

Ainsi, Rueda possède un riche patrimoine historique, avec des monuments tels que l'église paroissiale de San Juan Bautista et le château de la Mota construit au 12ème siècle. Il fut utilisé comme forteresse militaire pendant de nombreuses années.Aujourd'hui, il est un site historique et touristique populaire,offrant une vue imprenable sur la région environnante. Le château de La Mota est un exemple impressionnant de l'architecture médiévale.

 

 

 

 

Dans le monastère royal de Tordesillas, admirez Le traité de Tordesillas. Cet accord entre l'Espagne et le Portugal fut signé en 1494 pour diviser les territoires nouvellement découverts en Amérique. Il a établi une ligne de démarcation à 370 lieues à l'ouest des îles du Cap-Vert, attribuant les territoires à l'est de cette ligne au Portugal et ceux à l'ouest à l'Espagne. Cette division a permis aux deux pays de revendiquer et d'explorer de nouveaux territoires en Amérique sans se disputer mutuellement.

 

Le traité de Tordesillas a été un élément clé dans la colonisation et l'exploration de l'Amérique par les puissances européennes au XVIe siècle.

 

 

Toro

 

L'église Santa María la Mayor est un exemple remarquable de l'architecture gothique espagnole. 

Elle est considérée comme l'un des monuments les plus importants de la ville. Elle fut construite au XIIe siècle et a subi plusieurs modifications au fil des siècles.

L'église abrite de nombreuses œuvres d'art religieux, dont des retables, des sculptures et des peintures.

Elle est également connue pour sa belle façade et son clocher imposant.

 

 

 

Cheese Museum Chillón

(Ctra. Tordesillas, 11, 49800 Toro)

 

Le fromage de brebis à Rueda, en Espagne, est un délicieux fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de brebis.

 


Ce fromage est réputé pour sa saveur douce et crémeuse, ainsi que pour sa texture lisse et fondante en bouche. Il est souvent affiné pendant plusieurs mois, ce qui lui confère des arômes riches et complexes.



Cette gourmandises est parfaite pour être dégustée seule, en accompagnement d'un bon vin espagnol, ou incorporée dans des salades, des tapas ou des plats de pâtes.

 

VIDEO  Un clin d'oeil "broute-en-train" avec ce troupeau de brebis 

 

 

Enfin, se promener dans une nature intacte et protégée : Castronuño Riverbanks Natural Reserve

 

Buteo est un projet pionnier en Castilla y León qui veut faire de l'écotourisme un outil de diffusion et de conservation des valeurs naturelles et d'autres types de patrimoine. Juan Antonio Medina, directeur.

 

 

 


Claude-Yves Reymond  pour partir-magazine.com

 

INFOS

 

Aller 

En avion jusqu'à Madrid puis voiture de location en direction de Toro, temps du trajet; 2 h 30

 

 

 

 

Manger

(Attention, certains établissements ne sont ouverts que le week-end)

 

Doña Negra

C.Odreros, 10, 49800 Toro, Zamora

 La Panera de San Juan (Morales de Toro)

 Pl. Mayor, 11, 49810 Morales de Toro, Zamora

 La Viña del Abuelo

 Calle Merced 1, 49800 Toro

Gastrobar in Yllera Winery by Martín Berasategui

Avenida Mariano Ruiz Rodríguez, 1 A6 173,5, 47490 Rueda, Valladolid

 Mesón de Pedro, Matapozuelos

 Av. Ramón y Cajal, 17, 47230 Matapozuelos, Valladolid

 

Dormir

PALACIO REJADORADA 

un ancien palais devenu établissement hôtelier au coeur de la vieille ville.

C.Rejadorada, 11, 13, 49800 Toro, Zamora

 

PARADOR DE TORDESILLAS

chambre spacieuse mais restauration décevante

Carr. de Salamanca, 5, 47100 Tordesillas, Valladolid

 

En savoir plus 

 

www.turismocastillayleon.com/

www.turismocastillayleon.com/fr/gastronomie-oenotourisme/routes-vin

www.spain.info/fr/

 





 



 

 


 

 

 

 

 

 

25.06.2024 15:45

Les informations de l’article ci-dessus ont été vérifiées lors de sa mise en ligne. La rédaction de partir-magazine.com ne saurait être tenue responsable pour tous changements et modifications intervenus après sa publication.

Vous aimerez aussi:

Soleil à bon port

Espagne

| Las Palmas (GC)

Terroir, art dans l'histoire et « Puerto de La Luz », savourez ces découvertes de la capitale de Gran Canaria.

Le ciel effleuré

Espagne

| Tarragone

Tradition catalane depuis le XVIII ème siècle, les tours humaines défient toutes les lois de l'équilibre.

Publicité